【ごごナマ】お酢レシピまとめ!酢バター、ヨーグルトドレッシング、フルーツドリンクなど【らいふ】

【ごごナマ】お酢レシピまとめ!酢バター、ヨーグルトドレッシング、フルーツドリンクなど【らいふ】

酢バター

2018年8月22日のNHK『ごごナマ!知っトクらいふ』で放送された、酢のスペシャリストが教えるお酢レシピをご紹介します!




酢バター

材料(つくりやすい分量)
生クリーム (乳脂肪40%以上) 100cc
※乳化剤が入っていないもの

フルーツビネガー 20ml
※米酢、穀物酢、りんご酢の場合は小さじ1+はちみつ小さじ2

フタつきの容器
※密閉できる、ペットボトルなどの縦長のもの



作り方
★下準備
生クリームを常温にもどしておく。

1、容器に生クリームとフルーツビネガーを入れて
 しっかり口を閉じる。

2、1分間、上下によく振る。

3、容器の中身が固形分と水溶液に
 分かれたらできあがり。

 容器から取り出す。

・すぐに使用しない場合は、保存容器にキッチンペーパーを敷いてからバターを入れて保存しておく。余分な水分が減り使いやすくなります。

・水溶液(ホエー)は、生クリームから大部分の脂肪を取り除いたものなので栄養価に優れ、飲むこともできる。

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酢入りの味噌汁(おみそ酢る)

材料(1人分)
みそ汁 160cc
フルーツビネガー 大さじ1
※柑橘系がおすすめ
しょうが(すりおろし)小さじ1

作り方
1、お椀にみそ汁を注ぐ。

2、お好みのフルーツビネガーと
 しょうがを加えて混ぜれば完成!

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フルーツビネガーのヨーグルトドレッシング

材料(つくりやすい分量)
フルーツビネガー 大さじ1
※マンゴーや柑橘系(レモンやシークワーサー)がおすすめ

プレーンヨーグルト(無糖)大さじ3

作り方
1、ボウルで材料を合わせて
 よく混ぜる。

2、お好みの野菜にかける。

フルーツビネガーの酸味とヨーグルトを合わせたクリーミーなドレッシングで、サラダにぴったりです!

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お酢ドリンク・グレープフルーツレモンビネガー

 
材料(1人分)
グレープフルーツジュース(果汁100%)
 濃縮還元タイプなら 120cc
 ストレートタイプなら 150cc

米酢 大さじ1
レモン汁 小さじ2

作り方
グラスに材料を全て入れて混ぜれば完成!

生のグレープフルーツを絞って作っても美味しくできます。その場合は絞り汁100ccを使ってください。

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お酢ドリンク・トマト&ビネガー

材料(1人分)
トマト 1~2コ(正味100g)
米酢 小さじ1
レモン汁 小さじ1
オリーブ油 小さじ1
はちみつ 小さじ1

黒こしょう(粗びき) お好みで

作り方
1、トマトを皮ごとすりおろして
 正味100gにする。

2、1とその他の材料を混ぜ、
 グラスに注ぐ。

お好みで黒こしょうをふると香りがよくなります!

そうめんやパスタソースとして使っても美味しく頂けるとのこと。

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まとめ&感想

酢は夏の疲れをも取ってくれるスーパー調味料です。上手に摂って、残暑も乗り切りたいですね。ぜひ参考にしてみてください!

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