【めざましどようび】五右衛門のパスタ再現レシピ!豚しゃぶとたっぷり香味野菜の冷製和風おろしの作り方!浜田陽子

【めざましどようび】五右衛門のパスタ再現レシピ!豚しゃぶとたっぷり香味野菜の冷製和風おろしの作り方!浜田陽子

ごえもん再現レシピ

2018年8月17日のフジテレビ系『めざましどようび』、完全再現レシピのコーナーで放送された洋麵屋五右衛門ごえもん)のスパゲティ「豚しゃぶとたっぷり香味野菜の冷製和風おろし」の作り方をご紹介します!

洋麵屋五右衛門の豚しゃぶとたっぷり香味野菜の冷製和風おろしパスタ(再現レシピ)

 
材料(1人分)
スパゲティ(1.6mm)130g
豚ばら薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)50g
水菜 10g
青じそ 5枚
みょうが 2g
生姜 2g
万能ネギ 3g
白ネギ 20g
カイワレ大根 5g

大根おろし 60g
七味唐辛子 少々
いりごま 小さじ1
刻み海苔 1g

<A>
めんつゆ(3倍濃縮)25g
ゴマしゃぶのタレ(市販) 50g
水 60cc
すりごま 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
にんにくチューブ 小さじ1/8

<B>
すりごま 大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1
水 小さじ1
砂糖 少々
しょうゆ 少々
※砂糖としょうゆはお好みで





作り方
1、スパゲティを茹でる。
 たっぷりの湯に塩を加え、
 袋の表示通りに茹でる。

2、パスタソースを作る。
 <A>の材料をボウルに入れ、
 よく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

3、豚肉にかけるゴマダレを作る。
 <B>の材料をボウルに入れ、
 よく混ぜる。

4、白ネギは斜め薄切り、
 青ねぎは小口切りにする。

5、水菜は3センチ長さに切る。
 大葉、ミョウガ、生姜は千切りにする。
 万能ねぎは小口切りにする。
 カイワレ大根は根元を切る。

6、豚肉を茹でる。
 熱湯に入れてさっと茹でたら
 冷水に取り、ザルにあけて水気を切る。

7、茹で上がったらパスタをザルにあけ、
氷水で冷やしてしめる。

 再びザルにあけ、 水気を切る。

この時ザルを二つ使って2回水を切るようにするとしっかりと水を切って水っぽくなるのを防ぐ。

8、水気を切ったパスタに
 冷やしておいたパスタソースを絡める。

 器に盛り、大根おろしを乗せ、
 七味唐辛子を振る。

9、4,5の野菜と水気を切った豚肉を
 トッピングし、刻みのり、いりごまを
 ふったら完成! 

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まとめ&感想

今回はお箸でいただくパスタ屋さんの五右衛門の再現レシピをご紹介しました。浜田陽子さんの再現レシピはいつも完成度が高くて驚きますよね。

今回の採点は

・見た目 8点
・香り 8点
・味 9点
・食感 9点

合計34/40点となりました。

ぜひ参考にしてみてください!

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