【ノンストップ】ゴーヤ麻婆の作り方!坂本昌行さんのレシピ!ピリ辛麻婆ゴーヤ

【ノンストップ】ゴーヤ麻婆の作り方!坂本昌行さんのレシピ!ピリ辛麻婆ゴーヤ

麻婆ゴーヤ

2018年8月10日のフジテレビ系『ノンストップ』、坂本昌行のワンディッシュで放送された、麻婆ゴーヤーの作り方をご紹介します!豆腐の代わりに厚揚げを使うことでボリュームアップ、ご飯が進む絶品おかずです。

ゴーヤ麻婆の作り方

 
ゴーヤ麻婆

材料(2人分)
ゴーヤ 1/2本
豚ひき肉 120g
厚揚げ 1枚(200g)

サラダ油 大さじ1
にんにく(みじん切り)1かけ分
しょうが(みじん切り)1かけ分
赤唐辛子(半分に切って種を除く)
塩、白こしょう 各適量

<A>
長ネギ(粗みじん切り)1/3本
みそ 大さじ2

<B>
鶏がらスープ 300cc
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 小さじ1

<C>
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ1/2

作り方
1,ゴーヤは半分に切り、
 種とワタを除いて8mm厚さに切る。

 厚揚げは軽くペーパーでおさえて
 余分な油を除き、2センチ角に切る。

2.ボウルに豚肉と<A>を入れて
 混ぜ合わせる。





3.フライパンにサラダ油を熱し、
 にんにく、生姜、赤唐辛子を加えて炒める。

 香りが立ったら1のゴーヤを入れて炒め、
 しんなりしたら一度取り出す。

4.あいたフライパンに2の豚肉を入れ、
 平らにならして両面に軽く焼き色をつける。

味付けしたひき肉をくずさず焼いてからほぐすことで、肉感を出します。

5.豚肉を大きくほぐし、<B>を加える。

 煮立ったら厚揚げを加え、
 3のゴーヤを戻し入れる。

6.再び煮立ったら、塩こしょうで味を調え、
 混ぜ合わせた<C>を加える。

 とろみがついたら火を止め、
 お皿に盛り付けて完成!

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まとめ&感想

シンプルなゴーヤの炒め物はよく作るのですが、麻婆の味付けも美味しそうですね。早速試してみたいと思います!

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