【ノンストップ】豚もろこしの作り方、笠原将弘さんのレシピ!絶品トウモロコシの豚肉巻き

【ノンストップ】豚もろこしの作り方、笠原将弘さんのレシピ!絶品トウモロコシの豚肉巻き

ノンストップ豚もろこし

2018年8月7日のフジテレビ系『ノンストップ』、笠原将弘のおかず道場で放送された「豚もろこし」の作り方をご紹介します!旬のとうもろこしを豚肉で巻いた柔らかな肉巻きと甘みたっぷりの餡が絶妙な一品です。

豚もろこしの作り方

 
ノンストップ豚もろこし

材料(2人分)
豚ロース薄切り肉 160g
トウモロコシ1本
木綿豆腐 1/4丁
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
酒 大さじ1
バター 5g
万能ねぎ(小口切り)1.5本
あらびき黒コショウ 少々

<A>
塩 小さじ1/4
粗びき黒コショウ 少々

<B>
だし汁 150cc
みりん 大さじ1/2
塩 小さじ1/4

<C>
片栗粉、水 各大さじ1/2

作り方
1、豆腐をキッチンペーパーに包み、
 重石を乗せ30分ほど置いて
 しっかり水切りをする。





2、トウモロコシは包丁で実を削ぎ、
 半量はさらに粗みじんに刻む。

3、ボウルに1の木綿豆腐、
 2の刻んだトウモロコシ、
 <A>を入れ、豆腐を崩しながら
 混ぜ合わせる。

 1枚ずつ広げた豚肉に等分にして乗せ、
 端からくるくると隙間なく巻いて
 薄く小麦粉をまぶす。

4、フライパンにサラダ油を中火で熱し、
 3を並べ入れて全体に焼き色をつける。

 酒をふってフタをし、弱火にして
 3~4分蒸し焼きにし、器に盛る。

5、鍋に<B>と残りのトウモロコシを入れ、
 火にかける。

 煮立ったらバターを加えて溶かす。

 Cを混ぜて水溶き片栗粉を作り、
 回し入れてとろみをつける。

 4にかけて万能ねぎを散らし、
 あらびき黒コショウを振って完成!

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まとめ&感想

色々なお野菜の肉巻きはありますが、コーンを巻くというのは斬新ですね。餡にもたっぷり使っているので、贅沢なとうもろこし尽くしレシピになっています。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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