2018年8月9日のTBS系『モニタリング』お悩み解決クッキングのコーナーで放送された、平野レミさんの「ふっくら胸にネギだれ」の作り方をご紹介します!
ふっくら胸にネギダレの作り方

材料(2人分)
鶏むね肉 140g
湯 10カップ
ネギの青い部分 1本分
長ネギ 100g
にんにく 大さじ1
サラダ油 適量
<A>
しょうゆ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
<付け合せ>
グリーンカール 適量
ラディッシュ 適量
作り方
1.鍋にお湯を10カップ沸かし、
皮を除いた鶏肉を入れすぐに火を止め、
ネギの青い部分を入れる。
そのまま7分おいて余熱で火を通す。
2、ねぎの白い部分、にんにくは
みじん切りにする。
3、フライパンにサラダ油を熱し、
2のネギ、ニンニクを加え、
弱火で10分強炒める。
4、アメ色になったら<A>を加え、
アルコールを飛ばして火を止める。
5、1の鶏肉を取り出し、
さらに余熱で2~3分火を通す。
6、食べやすい大きさのそぎ切りにして
グリーンカールを持った器に盛りつける。
7、4のねぎだれをかけ、
薄切りにしたラディッシュをトッピングすれば完成!
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