【モニタリング】平野レミのふっくら胸にネギだれの作り方！超特急レシピで絶品エスニック

長ネギ　100g
にんにく　大さじ1
サラダ油　適量

＜A＞
しょうゆ　大さじ1と1/2
みりん　大さじ2
酒　大さじ2

＜付け合せ＞
グリーンカール　適量
ラディッシュ　適量

作り方
1.鍋にお湯を10カップ沸かし、
　皮を除いた鶏肉を入れすぐに火を止め、
　ネギの青い部分を入れる。

　そのまま7分おいて余熱で火を通す。

２、ねぎの白い部分、にんにくは
　みじん切りにする。

３、フライパンにサラダ油を熱し、
　２のネギ、ニンニクを加え、
　弱火で10分強炒める。

４、アメ色になったら＜A＞を加え、
　アルコールを飛ばして火を止める。

５、１の鶏肉を取り出し、
　さらに余熱で2～3分火を通す。

６、食べやすい大きさのそぎ切りにして
　グリーンカールを持った器に盛りつける。

７、４のねぎだれをかけ、
　薄切りにしたラディッシュをトッピングすれば完成！