【ごごナマ】冷やし豆乳担々麺の作り方!グルメで楽しむ夏の甲子園、球児メシのレシピ

【ごごナマ】冷やし豆乳担々麺の作り方!グルメで楽しむ夏の甲子園、球児メシのレシピ

ごごナマ,冷やし豆乳担々麺

2018年8月3日のNHK『ごごナマ/おいしい金曜日』で放送された「冷やし豆乳担々麺」の作り方をご紹介します!甲子園球児たちが喜ぶ、疲労回復に効果のある夏にはぴったりなレシピです。横浜高校 元寮母・渡辺元美さんが教えてくれました。

冷やし豆乳担々麺

 
材料(2人分)
冷凍うどん…2玉

<豆乳スープ>
無調整豆乳…400ml
★鶏がらスープ…小さじ4
★すりごま…大さじ3
★砂糖…小さじ2
★豆板醤…小さじ1/2

<肉味噌>
豚挽肉…100g
ごま油…小さじ1/2
ショウガ(すりおろす)…小さじ1
ニンニク(すりおろす)…小さじ1
塩コショウ…少々
甜麺醤(テンメンジャン)…大さじ2

<付け合わせ>
きゅうり…40g
プチトマト…2個





作り方
1.豆乳を電子レンジで20~30秒温めて
 ★印の調味料をよく溶かし、冷やしておく。

2.フライパンにごま油、ニンニク、
 ショウガを入れ、香りが出てきたら
 豚挽肉を入れて塩コショウをふる。

3.炒まったら甜麺醤を入れ、
 混ぜてから火を止める。

4.皿に取り出して余熱をとる。

5.うどんをゆでている間に
 きゅうりの千切りとプチトマトを
 食べやすく切る。

6.皿に豆乳スープ、うどん、
 上に2の肉味噌、きゅうり、トマトを
 飾ったら完成!

※お好みでラー油やブラックペッパーをかけてもOK!

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まとめ&感想

冷凍うどんで手早く作れるのが嬉しいですね。ぜひ参考にしてみてください!

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