【ノンストップ】夏野菜のぶっかけそうめんの作り方!山形のだしでアレンジそうめん!坂本昌行さんのレシピ

【ノンストップ】夏野菜のぶっかけそうめんの作り方!山形のだしでアレンジそうめん!坂本昌行さんのレシピ

ノンストップ夏野菜のぶっかけそうめん

2018年8月3日のフジテレビ系『ノンストップ』で放送された夏野菜のぶっかけそうめんの作り方についてご紹介します!刻んだ野菜をしょうゆベースの調味料で和えた山形の郷土料理「だし」をそうめんにアレンジしたレシピです。

夏野菜のぶっかけそうめん

 
材料(2人分)
そうめん 200g
なす 1個
きゅうり 1/2本
オクラ 4本
長芋 80g
ミョウガ 2個
青じそ 5枚
豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)6枚(60g)

<A>
水 200cc
塩 小さじ1/3

<B>
水 400cc
しょうゆ 大さじ1
昆布茶 小さじ2
塩 小さじ1

<C>
オリーブオイル 大さじ1~2
しょうが(すりおろす)1かけ





作り方
1、野菜の下ごしらえをする。
 ナスはヘタを除いて粗く刻む。
 キュウリ、ミョウガ、青じそは粗く刻む。
 オクラは塩ゆでして小口切り、
 長芋は皮をむいて粗く刻む。

2、ボウルに<A>を入れ、
 ナスとキュウリを5分ほど浸け、
 ザルにあけて水気を切る。
 
3、別のボウルに<B>を合わせ、
 2と1の残りの野菜を入れて
 和えたら冷蔵庫で30分ほど冷やす。

4、鍋に湯を沸かし、
 豚肉をさっと茹でて取り出す。

 アクを取り除いて、
 同じ湯でそうめんを茹でる。

 袋の表示通り茹でたら
 流水で洗って水気を切る。

5、器にそうめんを盛り、
 豚肉を乗せ、3をかける。

 仕上げに混ぜ合わせた<C>を
 かけたら完成!

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まとめ&感想

そうめんだけだと不足しがちな野菜やたんぱく質をたっぷり取れるのが嬉しいですね。ぜひ参考にしてみてください!

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