【ごごナマ】だし風ジュレそうめんの作り方!中山智恵さんのそうめんアレンジレシピ

【ごごナマ】だし風ジュレそうめんの作り方!中山智恵さんのそうめんアレンジレシピ

ごごナマそうめん

2018年8月2日のNHK『ごごナマ/知っトク!らいふ』で放送されただし風ジュレそうめんの作り方についてご紹介します!たっぷりの野菜とめんつゆジュレで、見た目も華やかなアレンジそうめん。野菜のとろける食感がたまらない一品です。

だし風ジュレそうめん

 
材料(2人分)
そうめん 2~3ワ
きゅうり(輪切り) 1/2本
なす 1コ
オクラ 2本
みょうが(小口切り) 2コ
めんつゆ (つけつゆの濃さ) 300ml
粉ゼラチン 5g
豆腐 1/4丁
青じそ 2本
しょうが(すりおろす)少々
ゆでえび 適量
塩 適量





作り方
1、きゅうりに塩をもみ込み、
 5分間ほどして水けがでたら
 しっかり絞る。

 なすは半月切りにし、
 塩水に放って5分間ほど置き、
 水けを絞る。

 オクラは塩ゆでにして小口切りする。

2、めんつゆ100mlをボウルに入れ、
 きゅうり、なす、オクラ、みょうがを浸し
 ラップをして、冷蔵庫で冷やす。

3、ジュレを作る。
 めんつゆ大さじ2を耐熱容器に入れ、
 ゼラチンを振り入れ5分間ほど置く。

 電子レンジ(600w)に10~15秒間ほど
 かけて溶かし、残りのめんつゆと
 混ぜ合わせて冷蔵庫で1時間以上冷やす。

4、そうめんを袋の表示通りにゆで、
 冷水でしっかりと洗って締めて水けをきる。

 器に盛り、スプーンなどで崩したジュレ、
 豆腐、2を盛り、ちぎった青じそ、
 ゆでえび、しょうがをのせて完成!

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まとめ&感想

これなら汁気も出ないので、お弁当にも使えそうですね!ぜひ参考にしてみてください。

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