【あさイチ】レーズン昆布酢の作り方!アレンジ自在な万能酢、井澤由美子さんのレシピ

【あさイチ】レーズン昆布酢の作り方!アレンジ自在な万能酢、井澤由美子さんのレシピ

あさイチレーズン昆布酢

2018年8月2日のNHK『あさイチ』、みんな!ゴハンだよのコーナーで放送されたレーズン昆布酢の作り方をご紹介します!料理研究家の井澤由美子さんが教える作り置きできる万能酢です。作り方はとっても簡単、レーズンと米酢を混ぜるだけ!

レーズン昆布酢の作り方

 
材料(作りやすい分量)
レーズン 100g
昆布30〜40g
(瓶に合わせて適宜切る)
米酢(またはりんご酢)500ml
清潔な保存瓶





作り方
1、保存瓶にレーズンと昆布を入れて
 米酢(またはりんご酢)を注ぐ。
 ※酢が具材に完全にかぶる状態になるように。

2、常温に3日〜1週間おいてなじませる。

3日後から使えますが、1週間経ってよくなじんでからが美味しくなります。

↓レーズン昆布酢の使い方をもっと知りたい方はこちらに掲載されています!

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レーズン昆布酢の保存方法

酢が具材に完全にかぶる状態で、日の当たらない涼しい場所で約半年間できます。

酢が少なくなったら、つぎ足して使えます。

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レーズン昆布酢の活用方法

お酢がベースの料理に代用したり、いつもの料理の隠し味にちょっと加えても◎。

肉や魚介料理に使うとくせが抑えられて身が柔らかくなります。

レーズンと昆布も料理に活用できるのはもちろん、そのままおやつとして食べられます。

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レーズン昆布酢のアレンジレシピ

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まとめ&感想

作り置きしておくと色々使えて便利ですね。我が家でも暑い時期はお酢のさっぱりとしたメニューを作ることが多いので、色々と活用できそうです。早速作ってみたいと思います!

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