【ごごナマ】オクラカレーの作り方、本多京子さんのレシピ！おくらで夏バテ予防

　
材料（2人分）
オクラ 10本（100g）
たまねぎ（みじん切り） 1個（150g）
サラダ油など好みの油 大さじ1
にんにく（みじん切り） 1片分
しょうが（みじん切り） 小1片分
クミンシード＊あれば 小さじ1
合いびき肉 100g
カレー粉 大さじ1～1＋1/2

〈A〉
トマト水煮缶 200g
固形スープの素（洋風） 1個
ローリエ 小1枚

しょうゆ
小さじ1
粗びき黒こしょう 少々
ご飯 400g
しょうが（せん切り） 少々
青ねぎ（小口切り） 少々
＊青ねぎの代わりに青じそ3～4枚をせん切りでもよい

作り方
１、オクラはヘタを除き、
　がくの周囲をむいて塩少々（分量外）でもみ、
　洗って斜め半分に切る。

２、たまねぎは電子レンジ（600W）に
　ラップをしないで5分間かける。

３、鍋にサラダ油と2のたまねぎ、
　あればクミンシードを入れ、
　中火で約10分間、色づくまで炒める。

４、3の鍋ににんにくとしょうがを加えて炒め、
　ひき肉を加えてバラバラになるまで炒め合わせ、
　カレー粉を加えてさらに炒め合わせる。

　オクラと〈Ａ〉を入れて
　汁けが少なくなるまで煮る。

　仕上げにしょうゆと
　粗びき黒こしょうを加えて味を整える。

５、ご飯にしょうがと青ねぎを混ぜて
　器に盛り、4をかけて完成！