【ごごナマ】ゴーヤーと豚肉の黒酢煮の作り方、本多京子さんのレシピ!ゴーヤーで夏バテ予防

【ごごナマ】ゴーヤーと豚肉の黒酢煮の作り方、本多京子さんのレシピ!ゴーヤーで夏バテ予防

ごごナマゴーヤ

2018年8月1日のNHK『ごごナマ/知っトク!らいふ』で放送された、ゴーヤーと豚肉の黒酢煮の作り方をご紹介します!
夏を乗り切るゴーヤー&オクラレシピとして、管理栄養士の本多京子さんが教えてくれました。

ゴーヤーと豚肉の黒酢煮

 
材料(2人分)
ゴーヤー 1/2本(100g)
豚ロース肉(またはバラ肉)100g
ごま油 大さじ1

<A>
黒酢 大さじ2
黒砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1

白ごま 少々





作り方
1、ゴーヤーは、種とワタを除き、
 1cm幅に切る。

2、豚肉は、1cm幅に切る。

3、フライパンにごま油を入れ、
 中火にかけて2を入れ、
 そのまま中火で1~2分間炒める。

4、3のフライパンに1のゴーヤと
 <A>を加え、汁けがなくなるまで
 中火で2~3分間炒め合わせる。

5、皿に盛り、白ごまを散らして完成!

冷めても美味しいとのことなので、お弁当などにも使えますね。

※8/2追記
手順4の豚肉をゴーヤに修正しました。

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まとめ&感想

ゴーヤーは鉄分が多く、ほうれん草の2倍以上も含まれています。また、鉄分の吸収に役立つビタミンCも豊富なので、貧血気味の方にはピッタリの食材です。夏バテを感じている人や貧血に悩む人は、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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