【あさイチ】ラムと長ネギいための作り方!羊肉の中華レシピ

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ラムと長ネギいため

2018年8月1日放送のNHK『あさイチ』では、大ブームの羊肉の食べ方が特集されました。ヘルシーで高たんぱくなダイエットにも効果的なラム&マトンの絶品レシピ、ここでは「ラムと長ネギいため」の作り方をご紹介します!

ラムと長ネギいため

 
材料(2人分)
ラム肉(肩ロース)150g
長ネギ 10センチ
生姜 3g
塩コショウ 少々
卵白 1個分
片栗粉 小さじ1
サラダ油 大さじ1





作り方
1、長ネギは斜め切り、
 生姜は千切りにする。

 ラム肉は食べやすく切る。

2、ラム肉に塩コショウと卵白を加えて
 手で揉むように絡める。

卵白で肉汁を閉じ込め、べチャッとした仕上がりになるのを防ぎます。

3、2のラム肉に片栗粉をまぶし、
 全体にからめる。

4、沸騰した湯に3のラム肉を入れ、
 さっと湯通しする。

5、フライパンにサラダ油を熱し、
 強火で長ネギと生姜を30秒ほど炒める。

6、4のラム肉を加え、
 10秒ほど炒めたら塩コショウで味を調える。

 さらに10秒ほど炒めたら完成!

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