【あさイチ】トマトのチャイニーズオムレツの作り方!中華・山野辺仁さんのレシピ

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あさイチ,トマトのチャイニーズオムレツ

2018年7月31日放送のNHK『あさイチ』、ハレトケキッチンでは風吹ジュンさんが食べたいトマト料理が特集されました。

ここでは、中華の山野辺仁さんの「トマトのチャイニーズオムレツ」の作り方をまとめましたので、ご紹介します!

トマトのチャイニーズオムレツ

 
材料
トマト 1個
卵 3個
塩 ひとつまみ
サラダ油 大さじ1

<合わせ調味料>
しょうが(みじん切り) 小さじ1/2
ねぎ(みじん切り) 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
酒 小さじ2
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
鶏がらスープ 50cc

<水溶き片栗粉>
水 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1/2

レモン 半分
ごま油 大さじ1





作り方
1、トマトは熱湯につけて
 湯むきをし、一口大に切る。
 
2、卵はボウルに割り入れ、
 塩を加えて溶きほぐす。

3、フライパンにサラダ油を熱し、
 2の卵を流し入れる。

 木べらで混ぜながらふんわりと炒め、
 7割ほど火が通ったら取り出す。

4、合わせ調味料を作る。
 別のボウルに材料を入れて混ぜる。
 混ざったら水溶き片栗粉を入れ、
 全体を混ぜる。

5、フライパンを再び熱し、ごま油を入れ、
 強火でトマトを炒める。

 焼き目がついたら合わせ調味料を入れて
 全体に煮からめ、卵を戻し入れる。

 ふんわりと混ぜ合わせ、仕上げにレモンを絞れば完成!

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まとめ&感想

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