【あさイチ】鶏肉のフレンチ照り焼きの作り方!バルサミコ酢のチキン照り焼き、谷昇さんのレシピ

【あさイチ】鶏肉のフレンチ照り焼きの作り方!バルサミコ酢のチキン照り焼き、谷昇さんのレシピ

あさイチ鶏のフレンチ照り焼き

2018年7月30日放送のNHK『あさイチ/みんな!ゴハンだよ』では、フレンチレストランオーナーシェフの谷昇さんが登場し、鶏の照り焼きフレンチ風のレシピを教えてくれました。バルサミコ酢や醤油で作ったタレと絡めたパリパリのチキンソテーの作り方をまとめましたので、ご紹介します!

鶏のフレンチ照り焼きの作り方

 
材料(2人分)
鶏モモ肉 1枚
にんにく 5かけ
塩 適量
バルサミコ酢 カップ1/2
しょうゆ 小さじ2強
粗びき黒こしょう 適量
オリーブオイル 小さじ1
レタス 1/2個
水 カップ1/2





作り方
1.鶏肉に塩(2つまみ)をふる。

2.フライパンにオリーブ油(小さじ1/2)を熱し、
 中火にして1の鶏肉を身を下にして焼く。
 色が白っぽくなってきたら裏返す。

 にんにくを皮がついたまま加える。
 時々動かしながら、
 皮に焼き色がつくまで8分程度焼く。

3.鶏肉とにんにくを一度取り出し、
 鶏肉は一口大に切る。

 フライパンの油をキッチンペーパーなどで
 一度ふき取り、取り出した鶏肉とにんにくを戻し入れ、
 強めの中火でさっと炒める。

4.バルサミコ酢、しょうゆを加え
 時々フライパンをゆすりながら
 3分間煮からめる。

5.黒コショウを加えてさっと混ぜ、
 分量外のオリーブオイル(少々)をかける。

6.焼レタスを作る。
 レタスは縦4等分に切り、
 切り口に塩(2つまみ)をふる。
 
 フライパンに(小さじ1/2)のオリーブ油を熱し、
 レタスの切り口を下にして入れ
 強めの中火で炒める。
 
 焼き色がついたら上下を返し、
 全体に焼き色をしっかりと付けるように炒める。

7.水を加えて、水がなくなるまで
 ふたをせずに蒸し焼きにする。

8.焼レタスを器に盛り付け、
 鶏肉の照り焼きを添えたら完成!

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まとめ&感想

バルサミコ酢を使うことで一気に洋風の照り焼きになりますね。とっても美味しそうなので、早速試してみたいと思います!

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