【ノンストップ】いわしのラタトゥイユソースの作り方!坂本昌行さんのレシピ

【ノンストップ】いわしのラタトゥイユソースの作り方!坂本昌行さんのレシピ

いわしのラタトゥイユソース

2018年7月27日放送のフジテレビ系『ノンストップ』、坂本昌行のワンディッシュのコーナーでは、「イワシのラタトゥイユソース」の作り方が紹介されました。パン粉を付けてカリッと焼き上げた香ばしいイワシに、夏野菜たっぷりのラタトゥイユソースが相性抜群な一品です!

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

いわしのラタトゥイユソース

 
材料(2人分)
いわし 4尾
塩、黒コショウ 各適量
オリーブオイル 大さじ5

ニンニク 1/2かけ
玉ねぎ 1/4個
トマト 1個
ナス 1/2個
パプリカ(赤)20g
ズッキーニ 50g
レモン(くし形切り)2切れ

<A>
パン粉 1カップ(200cc)
タイム(葉をそいで刻む)小さじ1





作り方
1.野菜の下ごしらえをする。
 ニンニクはみじん切り、
 玉ねぎは7mm角に切る。
 トマトはヘタを除いてざく切りにする。
 ナスはヘタを除いて7mm角に切る。
 パプリカとズッキーニは7mm角に切る。

2.イワシの調理をする。
 イワシを手開きにして中骨、
 腹骨、背びれを除く。 

 塩コショウをふって下味をつけ、
 混ぜ合わせた<A>をまぶす。

パン粉がはがれないように手で押し付けるようにします。

3.焼く。
 フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を熱し、
 2のイワシを並べて両面焼く。
 
4.別のフライパンに残りのオリーブオイルを入れ、
 ニンニクと玉ねぎを炒める。

 香りが立ったら端に寄せ、
 トマトを入れて焼く。

5.4の玉ねぎ側にナス、パプリカ、
 ズッキーニを入れて炒める。

 野菜に火が通ったら
 全体を炒め合わせ、
 塩コショウで味を調える。

6.仕上げる。
 器にイワシを盛り付けて
 5の野菜をかける。

 レモンを添えて完成!

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まとめ&感想

見た目も華やかで美味しそうですね!おもてなしにもピッタリです。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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