【あさイチ】水溶性食物繊維で腸を元気に!スーパー大麦やレジスタントスターチで効率的に摂取する!

【あさイチ】水溶性食物繊維で腸を元気に!スーパー大麦やレジスタントスターチで効率的に摂取する!

あさイチ,水溶性食物繊維

2018年7月25日放送のNHK『あさイチ』では、美容や健康の立役者である”食物繊維”について特集されました。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。





2種類の食物繊維

 
食物繊維と一言で言っても、セルロースやキチン、キトサンなど多数の種類があります。

ですが、大きく分けると

・水溶性食物繊維(根菜類、海藻類など)
・不溶性食物繊維(キャベツ、ピーマンなど緑黄色野菜)

の2つに分類することが出来るのです。

そして水溶性食物繊維には、腸内細菌のエサになることが近年の研究で分かってきました。

私たちの腸内には100兆以上の細菌が存在します。その中には腸内をキレイにする役割の善玉菌も含まれますが、水溶性食物繊維を与えることで善玉菌がより活発に動くとのこと。

ですが、水溶性食物繊維は意識して摂らないとなかなか十分な量を摂ることができません。

厚生労働省は1日の摂取目標量は5gと提示していますが、ほとんどの人は達成していないのが現実なんだそうです。

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水溶性食物繊維を効果的に摂る方法

◎スーパー大麦
水溶性食物繊維を効率よくとるのに注目されているのが「スーパー大麦」です。

スーパー大麦とはオーストラリア連邦科学産業研究機構が開発した非遺伝子組み換え大麦で、 一般の大麦に比べて2倍の総食物繊維量を含むスーパーフードなのです。

ご飯(120g)に約1割混ぜるだけで水溶性食物繊維は2gもアップします。

 
 
◎冷やしたデンプン
じゃがいも、ご飯、枝豆などのデンプンを冷やすとレジスタントスターチという成分に変化します。

これは腸内細菌のエサになることから、あらたな食物繊維として注目されているのだそうです。
例:冷えたおにぎりやポテトサラダなど 
 
 
◎アナ5時に笑ひ泣き
語呂合わせで、「あなごじにわらひなき」の以下の食材には豊富に含まれているとのこと。

・アボカド
・納豆
・ゴボウ
・じゃがいも
・にんじん
・ワカメ
・らっきょう
・ひじき
・なめこ
・キウイ

覚えやすい語呂合わせになっているので、参考にしたいですね!

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便秘解消には食物繊維

 
便秘と言えばやはり食物繊維を摂ることが大切ですね。

水溶性食物繊維は腸内環境を整え、不溶性食物繊維は便のかさを増して腸を刺激する効果があるので、ともにバランスよく摂ることが必要です。

さらに効率的に摂るには朝食に取り入れることが大事なんだそうです。

特にオススメの食材はキウイ納豆

どちらも水溶性・不溶性食物繊維がバランスよく豊富に含まれています。

朝食に摂ることで腸の運動が活発になり、またどちらも朝の一品として加えやすいですよね。

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まとめ&感想

1日5gの食物繊維を摂るのって大変なんですね。野菜はよく食べているつもりでしたが、全然足りていなかったので驚きです。もっとしっかり栄養を考えながら食事を作っていこうと思います!

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