【あさイチ】じゃこぴー煮の作り方!ちりめんじゃことピーマンで!髙橋拓児さんの冷たい煮物レシピ

【あさイチ】じゃこぴー煮の作り方!ちりめんじゃことピーマンで!髙橋拓児さんの冷たい煮物レシピ

あさイチ,じゃこぴー煮

2018年7月23日放送のNHK『あさイチ/みんな!ゴハンだよ』では、和食料理人の高橋拓児さんが登場し、冷やして美味しく食べられる煮物を教えてくれました。

ここでは、ちりめんじゃこと下ゆでしたピーマンを使った「じゃこピー煮」の作り方についてまとめましたので、ご紹介します!

じゃこピー煮の作り方

 
材料(つくりやすい分量)
ピーマン 8個
ちりめんじゃこ 20g

<A>
だし 600cc(カップ3)
薄口醬油 大さじ4
酒 大さじ4
みりん 大さじ4
砂糖 大さじ1/2強

糸がつお お好みで





作り方
1、ピーマンは芯をくり抜き、
 水で種を洗い流す。

 鍋に湯を沸かしてピーマンを10分茹で、
 ザルにあけて水気を切る。

2、鍋に<A>と1のピーマン、 
 ちりめんじゃこを入れたら強火にかける。

 沸騰したらアクを取って弱火にし、
 落し蓋をして2~3分煮る。

3、粗熱を取ってから保存容器に移し、
 冷蔵庫で冷やす。

 ※3~4日間保存可能

4、冷えたら器に盛り付け、
 お好みで糸がつおを散らして完成!

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まとめ&感想

冷たい煮物なら暑い日にも食べやすくて良いですね。作り置きしておくといつでも出せるのも嬉しいです。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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