【あさイチ】牛肉のしぐれ煮の作り方!牛肉と糸こんにゃくの甘辛煮!髙橋拓児さんの冷たい煮物レシピ

【あさイチ】牛肉のしぐれ煮の作り方!牛肉と糸こんにゃくの甘辛煮!髙橋拓児さんの冷たい煮物レシピ

あさイチ,牛肉のしぐれ煮

2018年7月23日放送のNHK『あさイチ/みんな!ゴハンだよ』では、和食料理人の高橋拓児さんが登場し、冷やして美味しく食べられる煮物を教えてくれました。

ここでは、牛肉としらたきを甘辛く煮詰めた「牛肉のしぐれ煮」の作り方についてまとめましたので、ご紹介します!

牛肉のしぐれ煮

 
材料(つくりやすい分量)
牛切り落とし肉 300g
玉ねぎ 300g
糸こんにゃく 100g

<A>
水 700cc
酒 100cc
しょうゆ 80cc
砂糖 大さじ4

粉山椒 お好みで
一味唐辛子 お好みで





作り方
1、玉ねぎは縦半分に切ってから
 薄切りにする。

 糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、
 さっと茹でて臭みを取る。

 同じ湯で牛肉を色が変わる程度に
 さっと茹で、ザルにあけて水気を切る。

2、鍋に<A>と1を入れ、
 強火にかける。

 沸騰したらアクを取って
 弱火にし、落し蓋をして
 20分煮る。

3、粗熱を取ってから保存容器に移し、
 冷蔵庫で冷やす。

※このまま3~4日間保存可能。

4、冷えたら器に盛り付け、
 お好みで粉山椒と一味唐辛子を
 かけて完成!

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まとめ&感想

冷たい煮物なら暑い日にも食べやすくて良いですね。作り置きしておくといつでも出せるのも嬉しいです。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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