【あさイチ】豚しゃぶピリ辛黒酢だれの作り方!SHIORI(しおり)さんのレシピ

【あさイチ】豚しゃぶピリ辛黒酢だれの作り方!SHIORI(しおり)さんのレシピ

豚しゃぶピリ辛黒酢だれ

2018年7月19日放送のNHK『あさイチ/みんな!ゴハンだよ』では、フードコーディネーターのSHIORIさんが登場し、夏にピッタリなピリ辛の豚しゃぶレシピを披露してくれました。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

豚しゃぶのピリ辛黒酢だれの作り方

 
材料(つくりやすい分量)
豚ロース肉しゃぶしゃぶ用 150g
きゅうり 1本
セロリ 1/2本
パクチー(ざく切り) 適量

<A>
黒酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ1強
砂糖 大さじ1
しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
味噌 小さじ1
花椒粉(ホワジャオフェン) 小さじ1/2
白ごま 大さじ1
ごま油 大さじ1
ラー油 小さじ2~3





作り方
1、鍋に水(1リットル)を入れて火にかけ、
 沸騰したら火を止める。
 水(コップ1杯程度)を加えて少し温度を落とし、
 豚肉を1/3量ほど入れて
 白っぽなるまで茹でる。

 色が変わらなくなったら
 弱火にかけ、完全に火が通ったら
 ザルにあける。

 残りの分も1/3量ずつ同様に行い、
 全て茹でたら冷ましておく。

2、きゅうりとセロリは薄切りにし、
 さらに千切りにして一緒に混ぜる。

3、お皿に2を盛り、1を乗せる。
 混ぜ合わせた<A>をかけて
 パクチーを乗せたら完成!

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ジャスミン茶ゼリーの作り方

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まとめ&感想

沸騰したお湯を使わないことが豚肉をしっとりと仕上げるポイントとのこと。黒酢のタレもさっぱりとして美味しそうですね。ぜひ参考にしてみてください!

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