【ソレダメ】いわしフライの作り方!名店直伝のイワシレシピ!

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いわしフライ

2018年7月18日放送のテレビ東京『ソレダメ!』では、安くて美味しいいわしが特集されました。漁師さんが伝授する絶品イワシレシピをご紹介します!

いわしフライ

 
材料
いわし

小麦粉

パン粉
揚げ油





作り方
1、イワシは内臓を取ってひらいたら
 酢につけて洗う。

2、水気をふいたイワシに
 小麦粉→卵→パン粉の順で
 衣をつける。

3、揚げ油を170~175度に熱し、
 2の皮を下にして水平に入れる。

4、1分ほど経ってきつね色になったら
 ひっくり返す。

 さらに30秒ほど加熱したら完成!

パン粉は押し付けず、軽くはたいていわしが透ける程度につける。

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