【モニタリング】オジサンのフライ&らっきょうのタルタルソース作り方!速水もこみちの給食レシピ

【モニタリング】オジサンのフライ&らっきょうのタルタルソース作り方!速水もこみちの給食レシピ

モニタリング,もこみち,オジサンのフライ

2018年7月12日放送のTBS系『モニタリング』では、速水もこみちさんが鹿児島県薩摩川内市の地元食材を使って子供も喜ぶ給食レシピに挑戦しました!地元の魚「オジサン」の洋風フライと、らっきょうを使ったタルタルソースの作り方についてまとめましたので、ご紹介します!

オジサンのフライ&らっきょうタルタルソース

モニタリング,もこみち

 
材料
オジサン(スズキ目ヒメジ科の魚)

パルメザンチーズ
パン粉

<ソース>
らっきょう
ゆで卵
イタリアンパセリ
マヨネーズ
りんご酢





作り方
1、オジサンを食べやすく一口大に切り、
 塩を振る。

2、バットにパン粉を入れ、
 パルメザンチーズを混ぜる。

3、1の切り身を2の衣につけ、
 油できつね色になるまで揚げる。

4、らっきょうソースを作る。
 らっきょうをみじん切りにし、
 ボウルに入れる。

 ゆで卵、イタリアンパセリも
 細かく刻んで入れる。

 マヨネーズ、りんご酢で味を調え、
 オリーブオイルで和えたら完成!

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まとめ&感想

オジサンのフライという名前だけ聞いたら驚いてしまいそうなレシピですよね。でも見た目はとっても美味しそうでした!ぜひ参考にしてみてくださいね。

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