【きょうの料理】栗原はるみの黒みつのパンナコッタ!作り方&レシピ!定番ごはん

【きょうの料理】栗原はるみの黒みつのパンナコッタ!作り方&レシピ!定番ごはん

きょうの料理,黒みつのパンナコッタ,栗原はるみ

2018年7月12日放送のNHK『きょうの料理』では、料理研究家の栗原はるみさんが黒みつを使った洋風プリンのパンナコッタの作り方を教えてくれました。優しい口当たりと濃厚な甘さがたまらない逸品です!

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

黒みつのパンナコッタ

 
材料(約100ccの器6個分)
粉ゼラチン 5g
牛乳 300cc
グラニュー糖(または上白糖)60g
生クリーム 200cc
ラム酒 大さじ2

<黒みつシロップ>
黒砂糖 100g
水 大さじ4





作り方
1、小さめの容器に水大さじ2を入れ、
 ゼラチンを振り入れてふやかす。

2、鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、
 グラニュー糖を加えて混ぜながら溶かす。

 沸騰直前で火を止め、
 熱いうちに1を残さず加え、
 混ぜながら溶かす。

3、生クリームを加えながら混ぜ、
 ラム酒を加えて風味をつける。

 鍋を氷水を入れたボウルの上に重ね、
 底を冷やしながら完全に
 冷たくなるまで混ぜる。

4、器に均等に流し入れ、
 ラップをふんわりとかけて
 冷蔵庫で4~6時間冷やして固める。

バットに氷水を入れて冷やすとより早く固まります。

5、固めている間に黒みつシロップを作る。
 黒砂糖は包丁で細かく刻み、
 鍋に入れて分量の水を加え、
 弱火にかけて溶かす。

 煮立ったらとろみがつくまで
 4~5分間煮て、火を止めてそのまま冷ます。

6、食べる直前にパンナコッタに
 黒みつシロップをかけて食べる。

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まとめ&感想

洋風のデザートに和風のシロップの組み合わせがとても美味しそうですね。シンプルな材料で作れるのも嬉しいです。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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