【あさイチ】なすの赤ワイン煮の作り方!なすで冷たいデザート!小田真規子さんのレシピ

【あさイチ】なすの赤ワイン煮の作り方!なすで冷たいデザート!小田真規子さんのレシピ

あさイチ,なすの赤ワイン煮

2018年7月12日放送のNHK『あさイチ/みんな!ゴハンだよ』では、料理研究家の小田真規子さんが登場し、なすを赤ワインで煮てつくる冷たいデザートの作り方を披露してくれました。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

なすの赤ワイン煮

 
材料(作りやすい分量)
なす 4~5個(300g)

<A>
砂糖 70~80g
レモン汁 大さじ1
赤ワイン カップ1(200cc)
水 カップ1/2(100cc)
レーズン 大さじ3(45g)
シナモンスティック 1本

プレーンヨーグルト(無糖)
 お好みで

ミントの葉 お好みで





作り方
1、なすはヘタを取り、皮をむく。
 さっと水にくぐらせ、長さを4等分に切る。

2、直径20センチほどの鍋に
 1のなすと<A>を入れ、ふたをして
 中火で1分ほど煮立たせる。

 沸騰したらふたをずらし、
 弱火で20分ほど煮る。

 途中で上下を返す。

3、火を消し、ふたをして
 そのまま粗熱を取る。

 粗熱が取れたら保存容器に移して
 冷蔵庫でよく冷やす。

※このまま冷蔵庫で1週間保存可能です。

4、お皿に盛り、お好みでプレーンヨーグルトをかけ、
 ミントの葉を添えたら完成!

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まとめ&感想

なすをデザートにするというのは意外ですね。スタジオでも美味しいと大絶賛だったので、早速試してみたいと思います!

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