【ソレダメ】冷やし中華の格上げワザ!名店の作り方&レシピ

【ソレダメ】冷やし中華の格上げワザ!名店の作り方&レシピ

2018年7月11日放送のテレビ東京『ソレダメ!』では、夏に食べたい冷たい麺の格上げワザとして、名店直伝の冷やし中華レシピが紹介されました。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。





冷やし中華の格上げワザ

 

1、麺

市販の中華麺は製麺されてから時間が経つと、空気が抜けてしまります。賞味期限ギリギリのものを買うと、コシのある麺になるそうです。また、茹で上がって水でしめた麺にごま油をからめると、くっつきにくく、また風味がアップします。

2、具材

具材は麺に合わせて細く切るのがポイント。達人のオススメはレタスを細切りにして入れること。シャキシャキ食感がアクセントになります!

3、タレ

付属のタレは一度鍋に移して火にかけます。沸騰直前で火からおろし、ボウルに入れて冷蔵庫で冷やします。

4、盛り付け

タレを入れて冷やしたボウルに麺を入れてからめます。お皿に移し、具材をトッピングすれば完成!

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まとめ&感想

冷やし中華はどんな風に作っても美味しいものだと思っていましたが、ちょっとした一工夫で大きな違いがあるのですね。早速試してみたいと思います!

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