【あさイチ】牛肉となすの梅オイスターソース炒めの作り方!牛肉&なすで夏の炒め物!堤人美さんのレシピ

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あさイチ,牛肉となすの梅オイスターソース炒め

2018年7月11日放送のNHK『あさイチ』では、料理研究家の堤人美さんが登場し、牛肉となすの梅オイスターソース炒めの作り方を披露してくれました。牛肉となすを炒め、たたいた梅干し、オイスターソース、しょうゆ、砂糖などを混ぜ合わせた、ごはんのすすむ一品です!

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

牛肉とナスの梅オイスターソース炒め

 
材料(2人分)
牛切り落とし肉 150g

<A>
塩こしょう 各少々
片栗粉 小さじ1/2

ゴマ油 小さじ1
なす 2個
にんにく 1/2かけ
しょうが 1/2かけ
細ネギ 1/3束
梅干し 1個

<B>
オイスターソース 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2

酒 大さじ1
酢 小さじ1





作り方
1、なすは縦半分に切り、
 斜め薄切りにする。

 にんにく、しょうがはみじん切り、
 細ネギは3センチ長さに切る。

2、牛肉は<A>で下味をつける。
 フライパンにごま油を入れ、
 中火でさっと炒めて取り出す。

3、梅干しのタネを除き、
 包丁でたたいてペースト状にする。

 <B>と混ぜ合わせる。

4、フライパンを紙タオルで拭き、
 ごま油(分量外/大さじ1)を入れ、
 中火でなすを2分炒める。

 にんにくとしょうがを加え、
 炒め合わせる。

5、牛肉をフライパンに戻し入れ、
 酒をふりかけてさっと炒める。

 たたいた梅干しを加え、
 全体に炒め合わせる。

 細ネギを加えてひと混ぜし、
 酢とごま油(分量外/小さじ1)を
 回しかけたら完成!

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まとめ&感想

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