ばあばの牛たたき(和風ローストビーフ)の作り方。鈴木登紀子さんのレシピ

ばあばの牛たたき(和風ローストビーフ)の作り方。鈴木登紀子さんのレシピ

きょうの料理,和風牛たたき

2018年7月9日放送のNHK『きょうの料理』では、ばぁばこと料理研究家の鈴木登紀子さんが登場し、暑い日に嬉しい涼感あふれるレシピを教えてくれました。

ここでは、ばあばの牛たたき、和風ローストビーフの作り方をまとめましたので、ご紹介します!


ばあばの牛たたき(和風ローストビーフ)

材料(3~4人分)
牛もも肉 (塊) 300g
※常温に戻す

<A>
酒 大さじ3
しょうゆ 大さじ2

<薬味>
にんにく (すりおろす) 1かけ分
しょうが (すりおろす) 10g
細ねぎ (小口切り) 適量

貝割れ菜 (根元を切る) 適量
溶きがらし 適量
塩 小さじ2/3
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1+1/2


作り方
1、牛もも肉は塩、こしょうをふり、
 ペタペタとたたきつけてなじませる。

2、フライパンにサラダ油を熱し、
 中火でゆっくりと肉のすべての面に
 焼き目をつける。

3、火を止め、合わせた<A>をかける。

4、ふたをし、ごく弱火にして3~5分間
 蒸し焼きにする。

 ふたをはずして肉を裏返し、
 さらにふたをして3~5分間
 蒸し焼きにする。

5、肉を容器に取り出す。
 残った焼き汁を軽く煮詰め、
 肉にかける。

 十分に冷めたら冷蔵庫に
 1時間以上おいて落ち着かせる。

6、肉を薄く切り、器に盛る。
 薬味を等分にのせ、からしと貝割れ菜を飾って完成!

まとめ&感想

丁寧に作った牛たたき、とても美味しそうですね。おもてなしにもピッタリの贅沢メニューです。ぜひ参考にしてみてくださいね。


おすすめレシピ動画
当サイトでは、テレビで話題になったレシピを実際に作って、動画をYouTubeで紹介しています。チャンネル登録お待ちしています!

人気のレシピ動画一覧

人気のレシピ記事
木金レシピまとめ(10月10日放送分)。簗田圭シェフの冷蔵庫の残り物レシピ
2019年10月10日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、週末を乗り切る木金レシピの作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気中華...
志麻さんのレシピまとめ。野口健さん宅で作りおき料理を披露!【伝説の家政婦】(9月27日)
2019年9月27日の日本テレビ系『沸騰ワード10』で放送された伝説の家政婦志麻(シマ)さんのレシピの作り方をご紹介します。今回訪れた登山家...
家政婦マコさんのレシピまとめ(9月11日分)スコップ餃子、鶏むね肉のきゅうりソース、手羽元のキャロットソースなど
2019年9月11日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送されたつくりおき料理専門家政婦マコさんのレシピをご紹介します。 ...
おつまみに最高!枝豆イカメンチの作り方。ノンストップ笠原将弘シェフ
2019年8月13日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された「枝豆イカメンチ」の作り方をご紹介します。青森...
かつお節でカリカリ唐揚げ!お弁当にもピッタリ。あさイチで紹介された五十嵐美幸シェフの大人気レシピ
2019年2月1日のNHKあさイチ「プレミアムトーク」で放送された、五十嵐美幸シェフの絶品からあげレシピをご紹介します。 ...

人気の健康・美容記事
逆腹筋のやり方。ぽっこりお腹解消に!初耳学で話題の反るだけ簡単ダイエット
2019年9月1日のTBS系『林先生の初耳学』で放送された最新筋トレ、ラクにお腹を引き締める「逆腹筋」のやり方をご紹介します。1日10回やる...
5秒筋トレで内臓脂肪を燃やす!世界一受けたい授業の最新ダイエット
2019年5月25日の日本テレビ系『世界一受けたい授業』で放送された、テレビを観ながらできる話題の「5秒腹筋」のやり方をご紹介します...
大ブーム!ゼロトレのやり方と効果を検証。金スマで紹介された話題のダイエット
2018年8月3日のTBS系『金曜日のスマイルたちへ(金スマ)』では、ニューヨーク発の話題のダイエット方法、ゼロトレが特集されました...
即やせ高野豆腐パウダーの作り方と活用レシピ!あさチャンで話題のダイエット
2019年9月3日のTBS系『あさチャン』で放送された高野豆腐ダイエットのやり方をご紹介します。特に注目は即やせ高野豆腐パウダーです。唐辛子...

レシピカテゴリの最新記事