【ヒルナンデス】枝豆の蒸し焼きの作り方!栄養を捨てない枝豆の調理法!

【ヒルナンデス】枝豆の蒸し焼きの作り方!栄養を捨てない枝豆の調理法!

ヒルナンデス,枝豆の蒸し焼き

2018年7月9日放送の日本テレビ系『ヒルナンデス』では、ベストセラー「その調理、9割の栄養捨ててます」より、枝豆の調理法が紹介されました。水溶性ビタミンを逃さない枝豆の蒸し焼きの作り方をまとめましたので、ご紹介します!





枝豆の蒸し焼きの作り方

 
枝豆にはビタミンCやビタミンB1、カリウムなどの栄養素が豊富ですが、水溶性のため茹でることでビタミンが流れ出てしまいます。水を使わず、蒸し焼きにすることで栄養も旨味も逃すことなく味わうことができる「枝豆の蒸し焼き」です。

材料
枝豆

オリーブオイル

作り方
1、ボウルに枝豆と塩を入れ、
 軽く揉み込む。

2、フライパンに1を入れ、
 焦げ目がつくまで素焼きする。

3、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。

水は加えず、枝豆自体の水分で調理します。

4、仕上げにオリーブオイルを適量かけ、
 全体になじませたら完成!

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まとめ&感想

茹でるよりも簡単に作れるのが嬉しいですね。ぜひ参考にしてみてください!

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