【あさイチ】新型栄養失調の改善レシピ!根菜とひき肉のしぐれ煮の作り方

【あさイチ】新型栄養失調の改善レシピ!根菜とひき肉のしぐれ煮の作り方

あさイチ,新型栄養失調

2018年7月4日放送のNHK『あさイチ』では、最近注目され始めたという「女性の新型栄養失調」について特集されました。

ここでは、よく噛んで食べることで新型栄養失調の予防改善につながるという「根菜とひき肉のしぐれ煮」の作り方についてまとめましたので、ご紹介します!

根菜とひき肉のしぐれ煮

 
材料
豚ひき肉(赤身)160グラム
れんこん80グラム
にんじん4センチ
たけのこ(水煮)40グラム
きくらげ1グラム
干ししいたけ 2枚 
しょうが 少々
きぬさや 10枚
ごま油 小さじ2分の1
豚ひき肉(赤身)160グラム
だし汁 100ミリリットル
糸こんにゃく 40グラム

<A>
酒大さじ2分の1
砂糖小さじ2
みりん小さじ1
しょうゆ大さじ1





作り方
★下準備
干し椎茸ときくらげは水で戻しておく。

1、れんこん、にんじん、たけのこは
 大きめの乱切りにする。
 ※目安は1個あたり10g

2、1の野菜を下茹でする。
 にんじんとれんこんは4分、
 たけのこはさっと茹でる。

3、きぬさやは30秒茹でる。
 糸こんにゃくはさっとゆでて
 3センチのざく切りにする。

4、きくらげと干ししいたけ、
 生姜は千切りにする。

5、強火の鍋でごま油を熱し、
 しょうがを炒め、豚ひき肉を加える。

6、肉に火が通ったら、れんこん、
 たけのこを加える。

7、全体に油が回ったら、
 糸こんにゃく、きくらげ、干ししいたけ、
 だし汁、調味料Aを加えて
 落し蓋をして中火で6~8分ほど煮る。

8、落し蓋を取り、にんじんをさっと
 混ぜてから火を止める。

9、器に盛りつけてきぬさやを飾れば完成!

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まとめ&感想

よく噛んで食べることって意識しないとあまりやらないですよね。このレシピなら大きめで固い野菜を使うことで、知らず知らずのうちにしっかりと噛んで食べることができます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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