【きょうの料理】トマトレモンソースのチキンカツの作り方!小林まさみさんのレシピ

【きょうの料理】トマトレモンソースのチキンカツの作り方!小林まさみさんのレシピ

きょうの料理.トマトレモンソースのチキンカツ

2018年7月2日放送のNHK『きょうの料理』では、料理研究家の小林まさみさんが登場し、”暑さに負けないパワーチャージおかず”として、トマトレモンソースのチキンカツを披露してくれました。作り方をまとめましたので、ご紹介します!

トマトレモンソースのチキンカツ

 
材料(2人分)
鶏むね肉(皮なし) 1枚(250g)

<A>
小麦粉 大さじ2
溶き卵 1/2個分
水 大さじ1

<トマトレモンソース>
トマト(小)1個
たまねぎ 30g
レモン汁 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
塩 小さじ1/4
こしょう 少々

パン粉 適量
塩、こしょう 適量
小麦粉 適量
揚げ油 適量





作り方
1、Aはボウルに混ぜ合わせる。

2、トマトレモンソースを作る。
 トマトはヘタを除いて1センチ角に切る。
 玉ねぎはみじん切りにする。
 ボウルに入れ、レモン汁、砂糖、
 塩こしょうを加えて混ぜる。

3、鶏肉は厚い部分に切り目を
 入れて開き、厚さを均一にしてから
 半分に切る。

 それぞれラップをかぶせて麺棒でたたき、
 1.5倍程度の大きさに伸ばす。

4、3の鶏肉に塩(小さじ1/2)、
 こしょう少々を振ってなじませ、
 小麦粉を薄くまぶす。

 1にくぐらせてからパン粉を付ける。

5、大きめのフライパンに揚げ油を
 2センチほどの深さまで入れ、
 170度に熱する。

 4を入れ、下側がきつね色になったら
 裏返し、合計で4~5分揚げる。

6、両面がこんがりと揚がったら
 取り出して油を切り、
 食べやすい大きさにカットする。

 お皿に盛り付け、
 2のトマトレモンソースを
 かけたら完成!

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まとめ&感想

トマトレモンソースも混ぜるだけでとても簡単なのが良いですね。チキンカツだけでなく、色々な料理にアレンジできそうです。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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