【ごごナマ/らいふ】アジとトマトのアジアン煮込みの作り方!是友麻希さんの鯵(アジ)レシピ

【ごごナマ/らいふ】アジとトマトのアジアン煮込みの作り方!是友麻希さんの鯵(アジ)レシピ

ごごナマ,アジ,アジとトマトのアジアン煮込み

2018年6月27日放送のNHK『ごごナマ/知っトク!らいふ』では、今が旬の(あじ)料理が特集されました。魚料理研究家のの是友麻希さんが教えるアジとトマトのアジアン煮込みの作り方をまとめましたので、ご紹介します!

アジとトマトのアジアン煮込み

 
材料(2人分)
あじ(三枚おろし)2匹分
トマト 1コ
しょうがの甘酢漬け(薄切り)20g
パクチー(ザク切り) 適量
塩 少々
ごま油 大さじ2

<A>
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
ねりごま 大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
しょうが(すりおろす) 少々
ナムプラー 小さじ1/2~
水 50ml~
※フライパンの大きさにより、量を増やす





作り方
1、あじを食べやすい大きさに切り塩をふる。

2、フライパンにごま油を熱し、
 1のあじを皮目から焼く。

3、焼き色がついたらひっくり返し、
 ザク切りにしたトマトとAを入れ、
 ふたをして約2分間、蒸し煮する。

4、ナムプラーを入れ味を調える。

5、お皿に盛り付け、パクチーと
 しょうがの甘酢漬けを添えて完成!

↓教えてくれた是友麻希さんのレシピ本です!

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まとめ&感想

鯵というと和食のイメージでしたが、シンプルな味わいなだけに色々な料理にアレンジできますね。これからの季節はお手頃に手に入るので、色々試してみたいと思います!

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