【あさイチ】マーボーなすカレーの作り方!孫成順さんのレシピ-

【あさイチ】マーボーなすカレーの作り方!孫成順さんのレシピ-

あさイチ,マーボーなすカレー

2018年6月26日放送のNHK『あさイチ』では、人気の3シェフが競合し「オレの“ちょっとだけヘルシー”なカレー」を披露してくれました。

ここでは、孫シェフが教えるマーボーなすカレーの作り方をまとめましたので、ご紹介します!

麻婆なすカレー

 
材料(2人分)
なす 300g
サラダ油 大さじ3
豚ひき肉 100g
カレー粉 大さじ1
赤唐辛子(種を取る)2本
にんにくの芽 2本

<合わせ調味料>
しょうゆ 大さじ2
紹興酒・砂糖 各大さじ1
にんにく・ねぎ(みじん切り) 各大さじ1
しょうが 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ2
鶏がらスープ 150cc

ごま油 少々
ご飯 適量





作り方
1、なすは皮をむいて
 1口大に切る。

 にんにくの芽は2センチ幅に切る。

2、フライパンに油を熱し、
 1のなすを入れて炒める。

あまり触り過ぎると水分が出るので、焼き付けるようにじっくりと焼く。

3、なすがしんなりとしたら
 ひき肉、カレー粉、唐辛子、
 にんにくの芽を加えて炒める。

4、ボウルに合わせ調味料を作り、
 3に加えて混ぜる。

 ふつふつと煮立って、とろみがついたら
 ごま油を回しかけ、火からおろす。

5、器にご飯を盛り、
 4のカレーをかけて完成!

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きゅうりの和え物

付け合わせにぴったりのお漬物です!

材料
きゅうり

<A>
しょうゆ

黒酢
にんにく(みじん切り)
ごま油

作り方
1、きゅうりは包丁の腹でたたき、
 ななめに一口大に切る。

2、ボウルにきゅうりとAを入れ、
 全体を和えれば完成!

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魚介の和風だしカレー(中島シェフ)

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まとめ&感想

麻婆ナスとカレーを合わせたボリューム満点なのにヘルシーなカレー、煮込まずに手早く作れるのも嬉しいですね。ぜひ参考にしてみてください!

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