【ごごナマ】元気もりもりニラそうめんの作り方!西川家のそうめんアレンジレシピ!

【ごごナマ】元気もりもりニラそうめんの作り方!西川家のそうめんアレンジレシピ!

ごごナマ,そうめん

2018年6月22日放送のNHK『ごごナマ/おいしい金曜日』では、そうめん特集として西川きよしさんのお家で食べられるアレンジレシピが紹介されました。ニラたっぷりの元気もりもりそうめんの作り方をまとめましたので、ご紹介します!

西川家の元気もりもりそうめん

 
材料(2人分)
そうめん 4束
※固ゆでで、茹で上がりに太白ごま油を大さじ2程度絡めておく
 
牛ロース(切り落とし) 250g
ニラ 200g
タマネギ 150g
赤パプリカ 1/4個
塩コショウ 少々
酒 大さじ1 
水 大さじ1

<あわせ調味料>
一味とうがらし 小さじ2
砂糖 大さじ1 
みりん 小さじ1
濃口しょうゆ 大さじ1
ナンプラー 小さじ1

<トッピング>
粉かつお
白髪ねぎorパクチー
ごま油





作り方
1、ニラは2センチ長さに切る。
 玉ねぎはくし切り、赤パプリカは
 玉ねぎより細めに切る。

2、フライパンでニラをしっかり炒める。

3、牛肉、タマネギ、パプリカを加えて
 塩こしょうをしてなじんだら、一旦取り出す。

4、同じフライパンでそうめんを炒めて
 酒、水を回しかけ、なじんだら
 3を戻し入れる。

5、あわせ調味料を加えて全体を混ぜる。
 
6、器に盛り、粉かつおとお好みでごま油少々を
 かけたら完成!

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