【得する人損する人】にら玉の作り方!玉子豆腐でお店のようなふわふわ卵!五十嵐シェフのレシピ

【得する人損する人】にら玉の作り方!玉子豆腐でお店のようなふわふわ卵!五十嵐シェフのレシピ

得する人損する人,ニラ玉

2018年6月21日放送の日本テレビ系『得する人損する人』では、中華料理の五十嵐美幸シェフが村上佳菜子さんに簡単中華レシピを伝授!お店で食べるようなふわとろのニラ玉の作り方をまとめましたので、ご紹介します!

ふわふわニラ玉の作り方

 
材料
ニラ 1/2束
ねぎ 1/2本
卵 3個

<A>
鶏がらスープ 50cc
水溶き片栗粉 大さじ1
生クリーム 大さじ2

玉子豆腐 1個
サラダ油 大さじ3

<B>
鶏がらスープ 50cc
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1
片栗粉 大さじ1





作り方
1、ボウルにAと卵を割り入れ、
 菜箸で溶きほぐしながら混ぜる。

生クリームを入れることでコクが出ます。なければコーヒーフレッシュでもOK!

2、別のボウルに玉子豆腐を入れ、
 泡だて器で崩すように混ぜる。

玉子豆腐は火を入れてもプルプルの状態をキープできるので、炒めてもふわふわの卵になります。

3、1のボウルに2を入れて混ぜ合わせる。

4、フライパンにサラダ油を熱し、
 3を注ぎ入れ、手早く混ぜながら
 40秒ほど加熱し、お皿に盛り付ける。

5、にらは5センチ幅に切り、
 ネギは斜め薄切りにする。

 空いたフライパンを熱して
 ニラとねぎをさっと炒め、
 取り出しておく。

6、火を止めたフライパンにBを入れ、
 混ぜながら加熱する。
 フツフツとしてきたら5を戻し入れ、
 全体を絡める。

7、卵に6をかければ完成!

目次にもどる

本格中華丼

【得する人損する人】中華丼の作り方!五十嵐美幸シェフの本格中華レシピ!
2018年6月21日放送の日本テレビ系『得する人損する人』では、中華料理の五十嵐美幸シェフが村上佳菜子さんに簡単中華レシピを...

目次にもどる

チンゲン炒め

【得する人損する人】チンゲン菜炒めの作り方!炒めない野菜炒め!五十嵐美幸シェフのレシピ!
2018年6月21日放送の日本テレビ系『得する人損する人』では、中華料理の五十嵐美幸シェフが村上佳菜子さんに簡単中華レシピを...

目次にもどる

まとめ&感想

ニラ玉に玉子豆腐を混ぜるというのは画期的ですね。さすがはプロのアイデアです!スタジオで食べた皆さんも大絶賛していました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

目次にもどる




得する人損する人カテゴリの最新記事