【あさイチ】ジャンボハンバーグ&きゅうりとミニトマトのサラダの作り方!阪下千恵さんのレシピ

【あさイチ】ジャンボハンバーグ&きゅうりとミニトマトのサラダの作り方!阪下千恵さんのレシピ

あさイチ,ジャンボハンバーグ

2018年6月21日放送のNHK『あさイチ/みんな!ゴハンだよ』では、料理研究家の阪下千恵さんが登場し、フライパンひとつで作れるジャンボハンバーグと、付け合わせにぴったりなサラダの作り方を教えてくれました。作り方をまとめましたので、ご紹介します!

ジャンボハンバーグの作り方

 
材料(4人分)
<A>
合いびき肉 600g
たまねぎ(みじん切り)2/3個分
パン粉 カップ1と1/3
卵 2個
牛乳 カップ1/3
塩 小さじ2/3
こしょう 少々
オールスパイス 少々

ピザ用チーズ 70g
白ワイン(または酒)カップ1/3

<B>
トマトケチャップ カップ2/3
ウスターソース 大さじ4
水 カップ2/3
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 小さじ1
(水:片栗粉=1:1)

ブロッコリー(茹でたもの)適量

※直径28センチのフッ素樹脂加工のフライパンを使用





作り方
1、フライパンにAを入れて
 よくこねる。

※牛乳はパン粉をめがけて注ぐ。

 半量を丸く広げてピザ用チーズを乗せ、
 残り半量を上に重ねる。

 平らにならし、厚さ3センチほどの
 円に整形する。

2、ふたをして中火で3分間焼く。

 焼ける音が聞こえたら弱火にし、
 ふたをしたまま17~20分焼く。

3、出てきた水分はペーパーで取ってから
 白ワインを加え、強めの中火で
 ひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばす。

4、Bを混ぜ合わせて3に加え、
 フタをして中火で3分間煮る。

5、器に盛り付け、ブロッコリーを
 添えれば完成!

↓教えてくれた阪下千恵さんのレシピ本です!

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きゅうりとミニトマトのサラダの作り方

 
材料(4人分)
きゅうり 3本
ミニトマト 12個

<A>
たまねぎ(すりおろす)1/3個分
オリーブオイル 大さじ3と1/2
白ワインビネガー 大さじ1と1/2
レモン汁 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1弱
コショウ 適量





作り方
1、きゅうりは食べやすい大きさに切る。
 ミニトマトはヘタを取る。

2、ボウルでAをよく混ぜ、
 1を加えて和えれば完成!

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まとめ&感想

フライパンひとつでできる大きなハンバーグ、簡単でボリュームもあって、見栄えも良いので色々な場面で活躍しそうですね!ぜひ参考にしてみてください。

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