【あさイチ】厚揚げとトマトの炒め煮の作り方!パン・ウェイさんのレシピ-

  • 2018.06.20 (公開)/
  • レシピ
【あさイチ】厚揚げとトマトの炒め煮の作り方!パン・ウェイさんのレシピ-

あさイチ,厚揚げとトマトの炒め煮

2018年6月20日放送のNHK『あさイチ』では、料理研究家のパン・ウェイさんが登場し、厚揚げとトマトの炒め煮の作り方を教えてくれました。

厚揚げとトマトの炒め煮

 
材料(2~3人分)

ミニトマト 15個(150g)
きゅうり 1本
厚揚げ 1枚(120g)
豚バラ薄切り肉 100g
紹興酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ2

<A>
水 100ml
紹興酒 大さじ1/2
顆粒チキンスープの素(中国風) 大さじ1
砂糖 小さじ1

サラダ油 小さじ2

<B>
にんにく(みじん切り) 大さじ1
しょうが(みじん切り) 小さじ1

<C>
紹興酒 小さじ1
片栗粉 小さじ1/2

パクチー 適量





作り方
1、ミニトマトは縦半分に切り、
 さらに4等分に切る。

 きゅうりは縦4等分に切り、
 5ミリ幅に切る。

 厚揚げは1.5センチ角、
 豚肉は1センチ幅に切る。

2、フライパンを強めの中火で熱し、
 豚肉を炒める。

 肉の色が変わったら
 紹興酒を加えて炒め、
 砂糖、しょうゆの順に加える。

 よく炒めてから取り出す。

3、同じフライパンにサラダ油を熱し、
 Bを加えて香りが出たら
 1のきゅうりを加えて1分半ほど炒める。

 1のトマトと厚揚げを加えて
 さっと炒め、混ぜ合わせたAを加え
 1分ほど煮詰める。

 Cを合わせて入れ、とろみがついたら
 火からおろす。

4、3を器に盛り、2を乗せる。
 細かく刻んだパクチーを乗せて完成!

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