【きょうの料理】豆とうずらの卵のサラダの作り方!サルボ恭子さんのレシピ

【きょうの料理】豆とうずらの卵のサラダの作り方!サルボ恭子さんのレシピ

きょうの料理,豆とうずらの卵のサラダ

2018年6月19日放送のNHK『きょうの料理』では、乾物や缶詰などの「買い置き食材」を使ったレシピが特集されました。サルボ恭子さんが教える豆とうずらの卵のサラダの作り方をまとめましたので、ご紹介します!

豆とうずらの卵のサラダ

 
材料(2人分)
ミックスビーンズ(ドライパック)100g
うずらの卵の水煮 6~7個
冷やご飯 50g

<A>
プレーンヨーグルト(無糖)大さじ2
マヨネーズ 大さじ1.5
にんにく(すりおろし)少々
塩 小さじ1/4~1/3

バジルの葉 3枚





作り方
1、うずらの卵はザルにあけて
 汁を切り、流水でさっと洗う。

 紙タオルで水気を拭き、
 ボウルに入れてフォークで粗く潰す。

フォークで潰すと包丁で切るよりも断面が広くなるので、味が染み込みやすく、立体感も出ます。

2、1のボウルにミックスビーンズ、
 ご飯、Aを加えてよく混ぜる。

少量のご飯がつなぎとなって、全体をまとめます。

3、バジルの葉を大きくちぎって加え、
 さっと和えたら完成!

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まとめ&感想

買い置きできる食材でオシャレな洋風メニューが作れるのは素敵ですね。ぜひ参考にしてみてください!

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