【めざましどようび】もも肉からあげの再現レシピ!浜田陽子さんが立石仲見世商店街の人気商品を完全再現!

【めざましどようび】もも肉からあげの再現レシピ!浜田陽子さんが立石仲見世商店街の人気商品を完全再現!

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2018年6月16日放送のフジテレビ系『めざましどようび』では、料理研究家の浜田陽子さんが立石仲見世商店街で人気のもも肉からあげで完全再現レシピを披露してくれました。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

もも肉唐揚げの再現レシピ

 
めざましどようび,からあげ
材料(6個分)
鶏肉(もも)300g

<A>
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
お酒 大さじ1

小麦粉 10g
片栗粉 10g

揚げ油 適量





作り方
1、鶏もも肉を6等分に切る。

2、ボウルにもも肉とAを入れて
 よく揉み込む。

 なじんだら小麦粉と片栗粉を加え、
 全体にまぶす。

下味に漬け込まず、すぐに揚げるのポイントです。

3、揚げ油を140度に熱し、
 衣をまとわせるように絡めながら
 鶏肉を入れ、7~8分揚げる。

低温でじっくりと揚げます。

 
4、油を良く切ってお皿に盛り付ければ完成!

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まとめ&感想

砂糖が入ってまるでみたらし団子のような優しい味わいの唐揚げになるそうです。低温でじっくりと揚げるのがポイントとのことですが、個人的には最後は高温でカラッと揚げた方が油切れが良くなるかな?と思いました。衣の感じがちょっと本家と違うかも?とのことでしたが、味つけはバッチリ!と大好評でした。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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