【得する人損する人】ステーキの格上げワザ!安い牛肉を5分で高級ステーキに変える方法!一流シェフのテクニックとは

【得する人損する人】ステーキの格上げワザ!安い牛肉を5分で高級ステーキに変える方法!一流シェフのテクニックとは

得する人損する人,ステーキ

2018年6月14日放送の日本テレビ系『得する人損する人』では、一流シェフの武藤俊一さんがステーキを失敗せずおいしく焼く得ワザを教えてくれました。安いお肉が5分で高級ステーキに変身する裏ワザは必見です!

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

安いステーキ肉を美味しくする方法

 
材料
輸入牛肉(ステーキ用)
ジッパー付き保存袋
キッチンペーパー





作り方
1、ステーキ肉をジッパー付き保存袋に入れ、
 出来るだけ空気を抜いて口を閉じる。

2、フライパンにお湯を入れて
 50度に温め、キッチンペーパーを入れる。

50度にするには、一度沸騰させた後に同量の水を入れればOK!

3、1の牛肉を袋のままお湯に入れ、
 5分間湯煎する。

4、肉を取り出し、表面にオリーブオイルを
 たっぷりとまぶし、塩で下味をつける。

5、フライパンを中火で熱し、
 4の肉を入れる、

 アルミホイルをクシャクシャに丸めてから
 広げて、肉にフタをするように被せる。

完全に蓋をするよりも、アルミホイルで適度に蒸気を逃すことで柔らかく仕上げることが出来ます。

6、好みの焼き色になったら
 ひっくり返し、裏面も焼く。

7、焼きあがったらまな板に取り出し、
 コショウを振って2分ほど余熱で
 火を通す。

8、食べやすく切ってお皿に盛れば完成! 

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まとめ&感想

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