【きょうの料理】和風サンラータン&自家製だしパックの作り方!栗原はるみさんのレシピ!

【きょうの料理】和風サンラータン&自家製だしパックの作り方!栗原はるみさんのレシピ!

きょうの料理,栗原はるみ,和風サンラータン

2018年6月14日放送のNHK『きょうの料理』は栗原はるみさんの定番ごはんとして、和風サンラータンの作り方が紹介されました。冷蔵庫にある残り物野菜で作るうまみたっぷりのご馳走スープです!

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

和風サンラータン

 
材料(4人分)
キャベツ 150g
トマト 1~2個(200g)
にんじん 50g
赤唐辛子 1本
パクチー 適宜
酢 大さじ5
塩 小さじ1
粗びき黒こしょう 少々

<だしパック(2個分)>
削り節10g(5g×2)
干し椎茸(スライス)4g(2g×2)
昆布(3cm四方)4枚
だし用の紙パック 2枚
※不織布タイプ





作り方
1、キャベツは軸の部分を
 半分に切るように2等分にし、
 さらに半分に切ってから
 1.5センチ幅の細切りにする。

 トマトはヘタを取り、
 6等分のくし形に切る。

 にんじんは斜め薄切りにしてから
 細切りにする。

 赤唐辛子は種を取って
 半分にちぎる。

2、だしパックを作る。
 紙パックに材料を半分ずつ
 入れて閉じる。

3、鍋に水カップ5(1リットル)と
 だしパック2個を入れて火にかけ、
 煮立ったら弱火にし、2~3分煮出す。

4、だしパックを取り出し、
 トマトを加える。

 再び煮立ってトマトが柔らかくなったら
 マッシャーや木べらで軽く潰す。

5、アクを取り、キャベツ、にんじん、
 赤唐辛子を加える。

 野菜に火が通ったら
 酢を加えて塩とこしょうで
 味を調える。

6、器に盛り、お好みでパクチーを
 添えれば完成!

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まとめ&感想

冷蔵庫にある野菜で手軽に作れるサンラータン、美味しそうですね。これからの季節は冷房で体も冷えがちなので、さっぱりと食べられて体も温まるサンラータンはピッタリ!ぜひ参考にしてみてくださいね。

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