【なないろ日和】中華風冷奴の作り方!薬味の上手な使い方!

【なないろ日和】中華風冷奴の作り方!薬味の上手な使い方!

なないろ日和,薬味,中華風冷奴

2018年6月12日放送のテレビ東京『なないろ日和』では、薬味の上手な使い方が特集されました。

ここでは中華料理シェフの小薇(シャウウェイ)さんが教える冷奴の薬味の作り方をまとめましたので、ご紹介します!

中華風冷奴

 
材料(4人分)
青唐辛子(万願寺など) 1本
赤唐辛子(鷹の爪でも可)1本
万能ねぎ 4~5本
パクチー 1束
にんにく 2片
豚ひき肉 100g
ピータン 1個
ザーサイ 30g

豆腐 1丁
サラダ油 適量

<A>
豆板醬 小さじ1
しょうゆ 大さじ1+小さじ2
砂糖 大さじ1

鶏ガラスープ 250cc
板ゼラチン 6g





作り方
★下準備
鶏ガラスープにゼラチンを入れて溶かし、冷やし固める。

1、万能ねぎ、唐辛子を刻み、
 唐辛子は水にさらす。
※辛いのが苦手な方はピーマンやしし唐でもOK

2、ニンニクは包丁でたたいて潰し、
 みじん切りにする。

3、ザーサイ、ピータンを細かく刻む。

4、フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、
 唐辛子、ニンニク、ザーサイ、
 ピータンを炒める。

 香りが出たら豚肉を加え、
 色が変わったらAを入れて煮絡める。

5、鶏ガラスープのゼリーを崩して
 お皿に盛り、その上に豆腐を乗せる。

 4の肉味噌をトッピングし、
 ネギを散らす。

6、サラダ油(大さじ2)を熱し、
 熱々になったら5にかけて完成!

目次にもどる

健康ねばねば万能薬味の作り方

【なないろ日和】健康ねばねば万能薬味の作り方!堀知佐子さんのレシピ!薬味の上手な使い方!
2018年6月12日放送のテレビ東京『なないろ日和』では、薬味の上手な使い方が特集されました。 ここでは、堀知佐子さん...

目次にもどる

人気のレシピ記事

大谷翔平選手の簡単レシピ!ゆで豚のニラソース
2018年5月15日放送のTBS系『あさチャン/あさトク』では、メジャーリーグで活躍する大谷翔平選手が作る話題の料理が紹介さ...
ポリ袋で簡単サラダチキンの作り方!伝説の家政婦マコさんのレシピ
2018年1月24日放送の日本テレビ系『ヒルナンデス』では、 タスカジで人気の伝説の家政婦MAKO(マコ)さんが登場し、 驚きの...
フライパンひとつで簡単クリームパスタ!ゆうこりんの豆苗節約レシピ
2018年2月26日放送の日本テレビ系『スッキリ』では、小倉優子さんが自慢の豆苗アイデアレシピを披露してくれました。 ここでは...
ぺこ&りゅうちぇる絶賛!材料4つだけでヨックモック風シガールの作り方
2018年4月7日放送の日本テレビ系『メレンゲの気持ち』では、ぺこ&りゅうちぇるが気に入っているという材料たった4つで作れる...

目次にもどる




レシピカテゴリの最新記事