【あさイチ】マカオのミンチの作り方!コウケンテツさんのレシピ!

【あさイチ】マカオのミンチの作り方!コウケンテツさんのレシピ!

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2018年6月13日放送のNHK『あさイチ/みんな!ゴハンだよ』では、料理研究家のコウケンテツさんが登場し、マカオの名物料理「ミンチ」の作り方を教えてくれました。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

マカオのミンチの作り方

 
材料(2人分)
じゃがいも 2個(300g)
オリーブオイル 大さじ4
トマト 1個
豚バラ薄切り肉 150g
牛切り落とし肉 100g
にんにく 1かけ
たまねぎ 1/4個
カレー粉 大さじ1/2
たまりじょうゆ 大さじ1/2
卵 2個
塩 適量
黒こしょう 適量
温かいごはん 適量





作り方
1、玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。

2、ジャガイモの皮をむいて
 1センチ角に切る。

 フライパンにオリーブオイル(大さじ3)を熱し、
 じゃがいもを入れて7~8分ほど揚げ焼きにする。

3、トマトを1センチ角に切り、
 塩少々を振って水気を切る。

4、豚肉と牛肉を合わせて
 包丁でたたき、粗めの合いびき肉にする。

5、フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、
 にんにくをこんがりと炒める。
 たまねぎを加えてしんなりするまで炒める。

6、4の肉をほぐさずに加え、
 表面に焼き色がついたら上下を返す。

 カレー粉、たまりじょうゆを加えて
 ざっくりとくずしながら炒め、
 塩コショウで味を調える。

 2のジャガイモを加えて
 全体を混ぜる。

たまりじょうゆの代わりにしょうゆ大さじ1/2と砂糖小さじ1/2でもOK!

7、別のフライパンに卵を割り入れ、
 白身を中心に寄せて厚めの目玉焼きを作る。

8、皿にご飯を盛り、6の肉、3のトマト、
 7の目玉焼きを乗せる。

 仕上げに黒コショウをふれば完成!

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まとめ&感想

マカオ料理は食べたことがなかったのですが、とても美味しそうですね。ワンプレートでボリューム満点なので、食べ盛りのお子さんにも良さそうです。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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