【ごごナマ】ささみのア・ラ・ミニュットの作り方!スターシェフ渡辺雄一郎さんのレシピ!

【ごごナマ】ささみのア・ラ・ミニュットの作り方!スターシェフ渡辺雄一郎さんのレシピ!

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2018年6月11日放送のNHK『ごごナマ/どうする!?スターシェフ』では、フレンチ料理人の渡辺雄一郎さんが登場し、家庭で作れる簡単レシピを披露してくれました。

ここでは、鶏ササミを使ったフランスの家庭料理ア・ラ・ミニュットの作り方についてまとめましたので、ご紹介します!

ささみのア・ラ・ミニュット

 
材料
ししとう 5本
プチトマト 4個
アメリカンチェリー 8粒
パプリカ 1/4個
えのき 1株
クレソン 適量
ささみ(刺身用) 2本
ソーセージ 1個
塩 適量
黒こしょう 適量

オリーブオイル 適量

<A>
ケチャップ 大さじ3
赤ワインビネガー 大さじ2
たまりしょうゆ 大さじ2





作り方
1、パプリカはタネとヘタを取り、
 スライサーで皮をむいて薄切りにする。

 ししとう、プチトマト、アメリカンチェリーは
 ヘタを取る。

2、玉ねぎ、ソーセージは薄切りにする。
 えのきだけは石づきを切って3等分の長さに切る。

3、フライパンにオリーブオイルを熱し、
 1、2を入れて炒める。

 しんなりしたらAを加えて、
 お湯を少量入れて煮る。

4、ささみに塩コショウを振り、
 めん棒で叩いて平らにする。

5、別のフライパンにオリーブオイルを熱し、
 ささみを入れて焼く。

 両面さっと焼いたらお皿に盛り付ける。
 3をかけ、クレソンを添える。

 オリーブオイルをかければ完成!

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