【きょうの料理】鶏とトマトの甘酢炒めの作り方!井原裕子さんの鶏肉徹底活用法!

【きょうの料理】鶏とトマトの甘酢炒めの作り方!井原裕子さんの鶏肉徹底活用法!

きょうの料理,鶏とトマトの甘酢炒め

2018年6月11日放送のNHK『きょうの料理』では、料理研究家の井原裕子さんが鶏肉の徹底活用術として「鶏とトマトの甘酢炒め」の作り方を教えてくれました。ジューシーな鶏肉と甘酸っぱい酢豚風のトマトだれが相性抜群です!

鶏とトマトの甘酢炒め

 
材料(2~3人分)
鶏もも肉 1枚(250g)
トマト 1個
玉ねぎ 1/2個

<A>
しょうゆ 大さじ1.5
砂糖・酒・酢 各大さじ1

<B>
塩 ひとつまみ
酒 大さじ1

片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1.5
ごま油 大さじ1





作り方
1、玉ねぎは縦に1センチ幅に切り、
 ほぐしておく。

 トマトはヘタを取り除き、
 6等分のくし形に切ってから
 斜め半分に切る。

2、鶏肉は皮と身の間の余分な脂を除き、
 一口大切ってボウルに入れる。

 Bを振って揉み込み、
 片栗粉(大さじ1)を加えて混ぜる。

3、フライパンにサラダ油を中火で熱し、
 鶏肉を炒める。

 肉の色が変わったら
 さらに2分ほど炒めて火を止め、
 油は残して取り出す。

4、3のフライパンを再び中火にかけ、
 玉ねぎを炒める。

 油がなじんだらトマトを加えて
 1分ほど炒め、Aを加えて混ぜる。

5、煮立ったら鶏肉を戻し入れ、
 片栗粉(大さじ1/2)を
 同量の水で溶いて回し入れ、
 全体を混ぜる。

 ふつふつとしてきたら
 ごま油を回しかけて完成!

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まとめ&感想

酢豚風のチキン煮込み、とても美味しそうですね。ぜひ参考にしてみてください!

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