【ノンストップ】そら豆(ソラマメ)の塩かき揚げ丼の作り方!坂本昌行さんのレシピ

【ノンストップ】そら豆(ソラマメ)の塩かき揚げ丼の作り方!坂本昌行さんのレシピ

ノンストップ,そらまめの塩かき揚げ丼

2018年6月8日放送のフジテレビ系『ノンストップ/坂本昌行のワンデッシュ』では、「ソラマメの塩かき揚げ丼」の作り方が紹介されました。旬のそらまめをレモンの効いたさわやかなかき揚げに仕上げた一品。塩昆布ご飯との相性も抜群です!

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

ソラマメの塩かき揚げ丼の作り方

ノンストップ,そら豆の塩かき揚げ丼

 
材料(2人分)
そら豆 25粒
(さやから外し、皮を除く)
鶏むね肉 120g
長ネギ 1/3本
揚げ油 適量
温かいご飯 400g
塩昆布 6g
レモンの皮 適量

<A>
レモンのしぼり汁 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
塩 ひとつまみ

<B>
てんぷら粉 大さじ5
塩 小さじ1/3
水 1/4カップ(50cc)





 

作り方
1、具材の下ごしらえをする。
 鶏むね肉は1センチ角に切って
 ボウルに入れ、Aを入れて揉み込み、
 5分ほど置く。

2、長ネギは5ミリ幅の小口切りにする。

3、ソラマメは10粒をみじん切りにし、
 残りは4等分に切る。

そら豆は全体に絡みやすいみじん切りと、食感を活かす4つ切りの2つの味わいで楽しむ。

4、衣を和える。
 別のボウルにBを混ぜて衣を作り、
 1の鶏肉、2の長ネギ、3のそら豆を
 加えて混ぜる。

5、揚げる。
 揚げ油を170度に熱し、
 4を4等分にして入れ、
 5~6分ほどカリッとなるまで揚げる。

6、盛り付ける。
 ご飯に塩昆布を混ぜて器に盛り、
 5のかき揚げを乗せる。

 レモンの皮をすりおろして
 乗せれば完成!

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まとめ&感想

塩味の爽やかなかき揚げ丼、美味しそうですね。暑い夏にもさっぱりといただけそうです。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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