【ごごナマ】香りしょうがナッツラーユの作り方!万能調味料!森島土紀子さんの生姜レシピ!

【ごごナマ】香りしょうがナッツラーユの作り方!万能調味料!森島土紀子さんの生姜レシピ!

ごごナマ,新しょうが,香りしょうがナッツラーユ

2018年6月7日放送のNHK『ごごナマ/知っトク!らいふ』では、旬の新しょうがが特集されました。生姜料理専門店オーナーの森島土紀子さんが登場し、香りしょうがナッツラー油の作り方を教えてくれましたのでご紹介します!

香りしょうがナッツラーユの作り方

 
炒め物にかけたり、ラーメンやうどんにかけてもおいしい万能調味料です。

材料(つくりやすい分量)
<A>
しょうが(みじん切り) 50g
にんにく(薄切り) 30g
干ししいたけ(スライス/小さく割る) 15g
ごま油 カップ2
サラダ油 カップ1
 
<B>
七味とうがらし 大さじ3
赤とうがらし(乾燥/輪切り) 大さじ2
さんしょう(粒) 大さじ1
ミックスナッツ(砕く) 50g
めんつゆ 大さじ4
コチュジャン 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
みそ 大さじ1





作り方
1、Bを大きめのボウルに入れる。

2、Aを鍋に入れ、中火でにんにくが
 色づくまでゆっくり炒める。

3、2が熱いうちに1に入れて混ぜれば完成!

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まとめ&感想

生姜は体を温めてくれるので、冷え性の自分には欠かせない食材です。料理の臭み消しなどにも役立つので、いつでも使えるように冷凍ストックもしています。新ショウガは柔らかくてまた一味違った楽しみ方が出来るので、この季節は嬉しいですね。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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