【ごごナマ】新しょうがシューマイ(焼売)の作り方!森島土紀子さんの生姜レシピ!

【ごごナマ】新しょうがシューマイ(焼売)の作り方!森島土紀子さんの生姜レシピ!

ごごナマ,新しょうが,しゅうまい

2018年6月7日放送のNHK『ごごナマ/知っトク!らいふ』では、旬の新しょうがが特集されました。生姜料理専門店オーナーの森島土紀子さんが登場し、新生姜しゅうまいの作り方を教えてくれましたのでご紹介します!

新しょうがシューマイの作り方

 
材料(2~3人分)
<A>
豚ひき肉 300g
新しょうが(すりおろす) 10g
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1
 
たまねぎ 小1コ分
小麦粉 大さじ2
かたくり粉 大さじ2
ワンタンの皮 10枚
新しょうが(せん切り) 適量





作り方
★下準備
蒸し器の湯を沸かしておく。

1、タネを作る。
 玉ねぎをみじん切りにする。

大きめのみじん切りにして食感を残すと美味しい。

2、ボウルにAを入れ、手でよく混ぜる。
 たまねぎ、小麦粉、かたくり粉を混ぜて
 ボウルに加え、さらに混ぜる。

3、成形する。
 2のタネを10等分にして、
 ワンタンの皮でに乗せる。
 下に叩きつけながら空気を抜いて
 包み、形を整える。

皮からタネがはみ出しても気にしなくてOK!

4、3のしゅうまいに
 新しょうがのせん切りを挿す。

5、蒸す。
 蒸気の上がった蒸し器に入れ、
 約15分間、強火で蒸せば完成!

↓教えてくれた森島さんのレシピ本です!

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まとめ&感想

生姜は体を温めてくれるので、冷え性の自分には欠かせない食材です。料理の臭み消しなどにも役立つので、いつでも使えるように冷凍ストックもしています。新ショウガは柔らかくてまた一味違った楽しみ方が出来るので、この季節は嬉しいですね。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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