【ごごナマ】生姜の栄養効果をアップする蒸し&天日干しのやり方!森島土紀子さんの生姜レシピも!

【ごごナマ】生姜の栄養効果をアップする蒸し&天日干しのやり方!森島土紀子さんの生姜レシピも!

ごごナマ,しょうが,天日干し

2018年6月7日放送のNHK『ごごナマ/知っトク!らいふ』では、旬の新しょうがが特集されました。生姜はそのまま食べるよりも蒸して天日干しすることでさらに栄養効果が高まります。生姜料理専門店オーナーの森島土紀子さんが教える絶品しょうがレシピも必見!





生姜の栄養をアップさせる方法

 
生姜には体を温めてくれる効果があるのは有名ですが、最近の研究で生姜に含まれるショウガオールには中性脂肪や悪玉コレステロールを減らし、糖尿病の予防や改善にも大きな効果があると分かったそうです。

またダイエットをしたい人は生姜を食べてから有酸素運動をするのが◎。

そんな生姜の効能をより効果的に得るには、蒸す&干すのが良いそうです。

やり方は、

1、生姜をスライスまたは
 みじん切りにし、30分ほど蒸す。

 ※茹でるのでもOK!

2、天日でカラカラになるまで干す。
 ※室内なら1週間ほど置く。

天日干しが終わったら保存袋に入れて、使いたい分だけ取り出して使用します。

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生姜の女神・森島土紀子さんの生姜レシピ

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まとめ&感想

生姜は体を温めてくれるので、冷え性の自分には欠かせない食材です。料理の臭み消しなどにも役立つので、いつでも使えるように冷凍ストックもしています。新ショウガは柔らかくてまた一味違った楽しみ方が出来るので、この季節は嬉しいですね。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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