【ごごナマ】カリふわパンケーキ風車麩の作り方!ピカ子さんのレシピ!乾物×ヨーグルト!

【ごごナマ】カリふわパンケーキ風車麩の作り方!ピカ子さんのレシピ!乾物×ヨーグルト!

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2018年6月6日放送のNHK『ごごナマ/知っトク!らいふ』では、乾物の新しい使い方として、ヨーグルトで戻す方法が紹介されました。ここではピカ子さん考案のカリふわパンケーキ風車麩、かんぴょうの赤ワイン煮添えの作り方をまとめましたので、ご紹介します!

カリふわ!パンケーキ風車麩 かんぴょうの赤ワイン煮添え

 
材料(2人分)
車麩 15g
ヨーグルト 90g

卵 1個
砂糖 小さじ1/2
バニラエッセンス 適量

バター大さじ1/2

<かんぴょうソース>
かんぴょう 20g
塩 適量
砂糖 大さじ6
シナモンスティック 1/2本
赤ワイン 200cc





作り方
1、車麩をヨーグルトにつけて
 8時間ほど戻す。

2、かんぴょうソースを作る。
 かんぴょうは水で洗い、
 塩で揉んで洗い流す。

 熱湯で10分ほど茹でて柔らかくなったら
 水気を切ってざく切りにする。

3、鍋に2のかんぴょう、
 赤ワイン、砂糖、シナモンスティックを入れ
 10分ほど煮込む。

 火を止めて粗熱を取り、
 シナモンスティックを除いて
 フードプロセッサーにかける。

4、ボウルに卵を入れて溶き、
 砂糖とバニラエッセンスを数滴加えて
 混ぜる。

5、フライパンにバターを溶かし、
 車麩を2に絡ませてから両面焼く。

6、お皿に5を盛り付け、
 かんぴょうソースをかければ完成!

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まとめ&感想

乾物は出汁を取るものというイメージが大きかったのですが、ヨーグルトで戻すことで食材としても立派な一品になりますね。

以前に高野豆腐を戻すレシピを紹介していたので、良ければこちらもご覧ください!

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