【ごごナマ】乾物てんこ盛りピラフの作り方!乾物×ヨーグルト!

【ごごナマ】乾物てんこ盛りピラフの作り方!乾物×ヨーグルト!

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2018年6月6日放送のNHK『ごごナマ/知っトク!らいふ』では、乾物の新しい使い方として、ヨーグルトで戻す方法が紹介されました。こここでは、乾物てんこ盛りピラフの作り方をまとめましたので、ご紹介します!

乾物てんこ盛りピラフの作り方

 
材料
<乾物>
煎り大豆 30g
干しシイタケ 5g
干し刻み昆布 1g
レーズン 15g

プレーンヨーグルト(無糖) 100g

にんにく(みじん切り)小さじ1/2
生姜(みじん切り)小さじ1/2
玉ねぎ(みじん切り)小さじ1/4
米 1合

<A>
トマト(角切り) 1/2個
カシューナッツ 10粒
カレー粉 小さじ2
ガラムマサラ 小さじ1

サラダ油 適量

塩 小さじ1/2強
水 200cc

パクチー 適量





作り方
1、乾物はヨーグルトにつけて
 8時間置いて戻す。

 戻したら食べやすく切っておく。

2、フライパンにサラダ油を中火で熱し、
 しょうがとニンニクを入れて炒める。

3、香りが出たら玉ねぎを入れて炒め、
 しんなりしたらお米を加えて
 全体に油が回るまで炒める。

4、1の乾物、Aを加えて
 ざっと炒める。

5、炊飯器に4を移し、
 水と塩を入れて炊飯する。

6、炊き上がったらお皿に盛り、
 パクチーを乗せれば完成!

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まとめ&感想

乾物は出汁を取るものというイメージが大きかったのですが、ヨーグルトで戻すことで食材としても立派な一品になりますね。

以前に高野豆腐を戻すレシピを紹介していたので、良ければこちらもご覧ください!

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