【ごごナマ】煮干しの丸ごとフリットの作り方!煮干しのヨーグルト戻し!乾物×ヨーグルト!

【ごごナマ】煮干しの丸ごとフリットの作り方!煮干しのヨーグルト戻し!乾物×ヨーグルト!

ごごナマ,乾物ヨーグルト,煮干しフリット

2018年6月6日放送のNHK『ごごナマ/知っトク!らいふ』では、乾物の新しい使い方として、ヨーグルトで戻す方法が紹介されました。ここではヨーグルトで戻した煮干しをカラリと揚げたフリットの作り方をまとめましたので、ご紹介します!

ヨーグルト戻し煮干しのフリット

 
イタリア人も絶賛したというサクサクふっくらの煮干しフリットです。

材料(2人分)
煮干し 20g
プレーンヨーグルト(無糖) 100g
 
小麦粉 大さじ2
ミックスハーブ 適量
オリーブオイル(揚げ油) 適量
レモン(くし形に切る) 適量





作り方
1、ジッパー付き保存袋に煮干しを入れ、
 ヨーグルトを加えてよく混ぜ合わせる。

2、冷蔵庫で8時間ほどかけて戻す。

3、2に小麦粉とミックスハーブを入れ
 袋の上から揉んでなじませる。

4、揚げ油を高温(180℃)に熱して3を入れ、
 表面が色づくまで、5~7分間じっくり揚げる。

5、器に盛ってレモンを添えれば完成!

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まとめ&感想

乾物は出汁を取るものというイメージが大きかったのですが、ヨーグルトで戻すことで食材としても立派な一品になりますね。

以前に高野豆腐を戻すレシピを紹介していたので、良ければこちらもご覧ください!

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